Van mijn zwager E.S heb ik een boek geleend over “verloren bieren” door: Roel Mulder. Naast beschrijving van rijke historie staan er ook oude recepten in het boek. De auteur heeft de recepten hier en daar aangepast naar ‘onze tijd’. Sommige ingrediënten zijn niet meer verkrijgbaar en zijn vervangen door gelijkwaardige.

In het boek heb ik een paar bieren gevonden waarvan ik binnenkort er een ga brouwen. Het betreft het Loender 8-Guldenbier. De uitdaging is om Scharlei te bemachtigen.

Contact gezocht met Marrys kruidentuin in Beekbergen. Maandag ga ik een paar blaadjes Scharlei ophalen. Muchnicher mout en het juiste hop is besteld. Met een beetje goede wil wordt er aanstaande vrijdag gebrouwen.

Ik ben er nog niet helemaal uit hoe het zit met de aanduiding 8-Gulden. Er bestaat namelijk ook 12-Gulden en 4-Gulden. Het zou kunnen zijn dat het te maken heeft met prijs van het bier per ton (155 l) of met de hoeveelheid alcohol in het bier. (net als de klassen die we tegenwoordig onderscheiden A, B, C en D)

Eind april was het zover. Samen brouwen met J.W. Op voorwaarde dat het een IPA zou worden. Het liefste een kloon van Brewdog Punk IPA (J.W’s favoriet)… Dat komt nog wel. Brewdog heeft alle recepten gepubliceerd. De 5 verschillende HOP in Punk IPA is indrukwekkend. Jammer genoeg zijn de meeste HOP momenteel niet verkrijgbaar 🙁

Het was een gezellige brouwdag (een half uurtje schroten , met een drankje, de dag ervoor) met de vuurdoop van de nieuwe ketel. Het rondpompen van het wort tijdens het maischen werkt super. Het wort, wordt meteen gefilterd en hoeft er alleen gespoeld te worden. Opvallend is dat het maischrendement ook hoger is. Of dat komt door het rondpompen of door de constructie van de nieuwe ketel laat ik even in het midden. Gelukkig is J.W. sterk en tilde het graanfilter zonder problemen uit de ketel. 7 kg mout en 25 l maischwater maakt dat de inhoud van het filter ~21 kg is als je het gevaarte uit de ketel tilt.

Het bier is nu een week aan het gisten. De flessen zijn inmiddels schoon. Nu wachten tot we kunnen dry-hoppen.

Afgelopen vrijdag de nieuwe ketel getest met water. Ik ben benieuwd of het rondpompen van de vloeistof tijdens het maischen een voordelig effect heeft op de helderheid van het wort.

De nieuwe (omgeruilde) ketel is inmiddels ook geleverd. Deze is compleet met koelspiraal. Dus… heb je belang bij een 30l Maischfest van Klarstein, meld je even.

Bij het vorige brouwsel raakte de ketel oververhit en bleef met Error 4 komen (too hot or dry). Beroep gedaan op garantie bij de leverancier. De leverancier heeft het probleem aangemeld bij de fabrikant. De leverancier heeft een aanbod gedaan: Ruil de ketel om voor een nieuwe of aankoopbedrag terug of als jezelf de ketel kunt fixen krijg je € 20,–.

Ik had gekozen voor retour van het aankoopbedrag om daarna een luxere ketel te kopen. Nadat de aankoop van de nieuwe ketel was geregeld, kwam er een mail van de leverancier dat de optie: “geld terug” niet meer van toepassing was. Foutje…. In ieder geval is inmiddels de defecte ketel retour naar de fabrikant om omgeruild te worden.

Nu heb ik straks 2 ketels 😐 Dus beste lezer, als je een hagel-nieuwe Klarstein MaischFest 30l nodig hebt, neem contact met mij op! (blauwejongen@warp6.nl)

Vandaag is de nieuwe ketel binnen gekomen! Een Klarsten MundSchenk 30 l. Wat een feest! Eind van deze week ga ik hem schoonmaken en testen met water zodat over twee weken het eerste brouwsel (IPA) kan worden gemaakt, samen met Wayan

We hebben een logo! Met de logo creator van Jimdo (https://logo.e.jimdo.com/) een gratis logo gemaakt! Het plaatje heeft in de verte iets van mij weg, toen ik nog haar op mijn hoofd had.