Two Peanuts

Op 30 juli was de brouwdag, voor Two Peanuts & One Cheese. Maar… Cheese had een double booking. Daarom: By Two Peanuts, Imperial IPA England style.

Het was een gezellige brouwdag. Met een onverwachte overkook van de ketel. We waren wat later klaar dan de vorige keer. Verklaring: Langer maischen, langer koken en langer koelen.

De brouwdag werd afgesloten in gezelschap van Vriend S, die ook nog even langs kwam (hij noemde zichzelf RoodDopje), met inname van diverse biertjes een het proeven van jongbier-Sepuluh.

31-07-21

Extra-extra brouwsel

Een van de Pinda’s is dol op IPA’s. Omdat hij vakantie heeft, heeft hij nu relatief veel vrije tijd. Met een vriend heeft hij bedacht om een bier te komen brouwen. Dit gaat binnenkort gebeuren. Gelukkig werkt het weer mee. Het zal buiten niet warmer worden dan 22 graden. Een kritiek puntje wordt het koelen. Maar daar verzinnen we wel een list op.

Het bier wordt een IPA, met een alcohol percentage van ongeveer 9%. Net als een tekort aan computer chips lijkt er in Nederland ook een tekort te zijn aan bier ingredienten. Dus moeten, zeker voor het hop, alternatieven bedenken.

We zullen zien hoe het verloopt.

22-07

Extra brouwsel

Omdat het weer ‘mee zit’ qua temperatuur, besloten om toch nog een bier te brouwen. Het is een bittere tripel-met drie granen en drie hop soorten. Een 3^3 bier met een bite.

Het koelen zat wat tegen. Het koelwater was warmer dan verwacht, 17 graden. Zie dan maar het wort te koelen naar 19 graden. Onmogelijk! Uiteindelijk leidingwater gebruikt van een graad of 12. Het wort weten te koelen tot +/- 21 graden. Hopelijk zijn er niet al te veel bijsmaken.

Nu wachten…

02-07-2021

Champagne gekregen

Afgelopen week een aantal flesjes Loender 8 Gulden bier (Codenaam Lapan) bezorgd bij Marry. De dame van de kruidentuin in Beekbergen. Ze was blij verrast en overstelpte mij werdeom met weetjes over kruiden. Ze stelde voor om een bierproeverij te organiseren in de kruidentuin. Tja als nano-brouwer ben ik terughoudend. Uitgelegd dat ik nog ‘mijn bier’ aan het ontwikkelen ben. En dat ik niet voldoende kan/wil produceren voor zo’n evenement. Wie weet, in de toekomst. Haar medewerker zei:”Ach Heineken is ook klein begonnen.. :-)”

Een medewerker, die het bier gaat drinken had net zelfgemaakte champagne gebotteld (ik meen vlierbloesem) en heeft een fles meegegeven om te proberen. Ik heb de fles koel gezet om te rijpen en over een paar weken gaat de fles open. And now… we wait.

Scharlei

Vandaag (17/5/21) Op bezoek geweest bij Marrys kruidentuin . Marry is een bijzondere dame, die in een korte tijd heel veel heeft verteld (en laten proeven) over diverse planten uit haar tuin. Erg leerzaam!

Van haar een paar bladeren gekregen, in ruil voor een paar biertjes (met Scharlei) vooropgesteld dat het bier ‘lukt’. Als alles mee zit ga ik vrijdag aan de slag.

Verloren bier-1

Van mijn zwager E.S heb ik een boek geleend over “verloren bieren” door: Roel Mulder. Naast beschrijving van rijke historie staan er ook oude recepten in het boek. De auteur heeft de recepten hier en daar aangepast naar ‘onze tijd’. Sommige ingrediënten zijn niet meer verkrijgbaar en zijn vervangen door gelijkwaardige.

In het boek heb ik een paar bieren gevonden waarvan ik binnenkort er een ga brouwen. Het betreft het Loender 8-Guldenbier. De uitdaging is om Scharlei te bemachtigen.

Contact gezocht met Marrys kruidentuin in Beekbergen. Maandag ga ik een paar blaadjes Scharlei ophalen. Muchnicher mout en het juiste hop is besteld. Met een beetje goede wil wordt er aanstaande vrijdag gebrouwen.

Ik ben er nog niet helemaal uit hoe het zit met de aanduiding 8-Gulden. Er bestaat namelijk ook 12-Gulden en 4-Gulden. Het zou kunnen zijn dat het te maken heeft met prijs van het bier per ton (155 l) of met de hoeveelheid alcohol in het bier. (net als de klassen die we tegenwoordig onderscheiden A, B, C en D)

Samen brouwen

Eind april was het zover. Samen brouwen met J.W. Op voorwaarde dat het een IPA zou worden. Het liefste een kloon van Brewdog Punk IPA (J.W’s favoriet)… Dat komt nog wel. Brewdog heeft alle recepten gepubliceerd. De 5 verschillende HOP in Punk IPA is indrukwekkend. Jammer genoeg zijn de meeste HOP momenteel niet verkrijgbaar 🙁

Het was een gezellige brouwdag (een half uurtje schroten , met een drankje, de dag ervoor) met de vuurdoop van de nieuwe ketel. Het rondpompen van het wort tijdens het maischen werkt super. Het wort, wordt meteen gefilterd en hoeft er alleen gespoeld te worden. Opvallend is dat het maischrendement ook hoger is. Of dat komt door het rondpompen of door de constructie van de nieuwe ketel laat ik even in het midden. Gelukkig is J.W. sterk en tilde het graanfilter zonder problemen uit de ketel. 7 kg mout en 25 l maischwater maakt dat de inhoud van het filter ~21 kg is als je het gevaarte uit de ketel tilt.

Het bier is nu een week aan het gisten. De flessen zijn inmiddels schoon. Nu wachten tot we kunnen dry-hoppen.

Twee ketels

Afgelopen vrijdag de nieuwe ketel getest met water. Ik ben benieuwd of het rondpompen van de vloeistof tijdens het maischen een voordelig effect heeft op de helderheid van het wort.

De nieuwe (omgeruilde) ketel is inmiddels ook geleverd. Deze is compleet met koelspiraal. Dus… heb je belang bij een 30l Maischfest van Klarstein, meld je even.