Contact

Vragen, commentaar (graag opbouwend) en opmerkingen kun je richten tot:

Ik laat spoedig is van mij horen.

Blog

Te laat

Geplaatst op 19 oktober 202419 oktober 2024 door kmartherus@gmail.com

Het was de bedoeling om dit jaar weer vlierbloesem te oogsten om een overheerlijk bier te brouwen. In 2024 bleek hier in de buurt, vlier vroeg in bloei. Dus… was ik te laat. Intussen was het koelwater te warm geworden zodat brouwen geen optie was.

In september was het zover. De temperatuur van het koelwater was onder de 12 graden Celsius. Alleen geen vlierbloesem. Besteld bij mijn hofleverancier. De levering liep enorme vertraging op. Een lokale drogist had nog wel wat.

Een wit bier met vlierbloesem zoals ik deze al eerder heb gebrouwen. De samenstelling wijkt hier-en-daar wat af door dat niet alle ingredienten verkrijgbaar waren.

Het bier is op 17 oktober gebottled

Tweede IPA 2024

Geplaatst op 30 juni 202430 juni 2024 door kmartherus@gmail.com

Ik wilde eigenlijk de IPA van afgelopen keer nog eens maken. Want deze was erg lekker. Natuurlijk was de juiste mout op en bij de lverancier was de juiset mout ook op. Dus weer consessies! Daarom besloten om hier en daar toch wat te tweaken en het bier gelijk aar glutenarm maken. Dit bier krijgt de naam 1000 omdat ik onlangs mij 1000ste unieke bier heb ingecheckt in Untappd.

Ook van dit bier is de balans tussen smaak en arome gestuurd door Brouwhulp.

Brouwerij in Untappd

Geplaatst op 30 juni 202430 juni 2024 door kmartherus@gmail.com

De IPA 2024, is een pareltje geworden. Toch maar weer eens onderzocht of ik mijn bier al kan inchecken in Utappd zonder een venue te maken. En… Ja het ois gelukt. De brouwerij BlauweJongen is geregistreerd in Untappd , en een paar bieren toegevoegd.

Honing Amber

Geplaatst op 17 maart 202417 maart 2024 door kmartherus@gmail.com

Na de honing blond was het plan om deze nog eens te maken maar nu met extra honing als blottesuiker. De meest symapatieke imker uit Zwolle heeft weer honing beschikbaar gesteld. Maar…. Op de dag van het schroten van het mout bleek dat de papieren mout-invertaris sterk afweek van de fysieke inventaris. Dus Plan-B -> Honing Amber. En omdat we toch al afwijken van het plan, wordt het ook maar gelijk gluten arm.

maart 23

Honing Bier

Geplaatst op 8 januari 20248 januari 2024 door kmartherus@gmail.com

Het spookt al tijden door mijn hoofd, gesterkt door collega en imker H uit Zwolle om een honing bier te maken. Regelmatig Bärbar gedronken bij het eten van spareribs. Erg prettig.

Onderzoek naar de beste methode voor het brouwen met honing kostte veel tijd. Veel verschillende verhalen, do’s and don’ts, en onzin. Dus was het tijd voor gezond verstand en een beetje durf. H heeft honing ter beschikking gesteld voor het experiment dus aan de slag. Het resultaat mag er zijn, eigenlijk moet het nog 3 weekjes rijpen…. nu al lekker. Het is wat bitter door de Summit hop. Iets te veel denk ik… De afdronk is bloemig en geen echte honingsmaak. Wat ik niet zo erg vind.

jan 2024

Fris najaarsbier

Geplaatst op 10 november 202310 november 2023 door kmartherus@gmail.com

Wat een mooie nazomer hadden we in 2023. Buiten warm, in huis lekker warm, maar ook bleef het water in de regenton warm. Dit water is koelwater voor het wort. Zo heeft mooi weer ook een nadeel. Er wordt niet gebrouwen.

Begin september werd het koeler. 22 september was een mooie dag om te brouwen. Het bier is een Tripel geworden met…. vlierbloesem, met gerst -en tarwemout. De vlierbloesen is eind mei geoogst en ingevroren. Vlak na de hoofdgisting als ‘dry hop’ toegevoegd voor een periode van 5 dagen. Het resultaat mag er echt zijn! Een fris najaarsbier.

10 nov 23

Ja ja Imperial Stout

Geplaatst op 10 juni 202310 juni 2023 door kmartherus@gmail.com

Naar mate er meer soorten bier wordt gedronken passeren ook Porters en Stouts de revue. Brouwer J kwam met het verzoek om een Stout te brouwen. Tijd voor onderzoek naar Porters en Stouts. Erg interessant en leerzaam. Besloten om een Imperial Stout te brouwen lekker voor in het najaar 🙂

Het was uiteindelijk zover. Brouwdag. Alles wat tegenzat zat ook tegen.

Al het water ‘opgezogen’ door het mout
Ketel sloeg hierdoor thermisch uit
Spoelen en filteren duurde laaaang
Filters verstopt
Veel trub in het gistvat
Gisten duurde lang voordat het opgang kwam

Dus het moet een lekker bier worden

Ode aan de Vier Meesters

Geplaatst op 19 maart 202319 maart 2023 door kmartherus@gmail.com

Een mislukt bier is nooit leuk, geloof mij. Samen met brouwer J een tripel gebrouwen op een zonnige vrijdag begin maart 2023. Bijna alle mout opgemaakt en scheutig geweest met hop.

Om niets aan het toeval over te laten is alles tot in de treure gedesinfecteerd.

Het bier, is een tripel, geworden. ietsje donker door de 20 % Munich mout.

Het was een schitterende brouwdag met een bescheiden afterparty. He

Inmiddels staat het op fles, het rook al goed,met een mooie kleur.

Besloten om dit Gluten arme bier te dopen tot: “Vier Meesters Tripel”

Mislukt

Geplaatst op 19 maart 202319 maart 2023 door kmartherus@gmail.com

Tja… het was lang geleden dat er een bier is mislukt. De vier Meesters rook al wat zurig op de dag van het bottle-en. Toch e.e.a. op fles gedaan tegen beter weten in. Het resultaat was daar. Het leek wel azijn. Zo zuur.

Workshop

Geplaatst op 20 januari 202320 januari 2023 door kmartherus@gmail.com

Het nieuwe jaar is begonnen, dus tijd voor een nieuw brouwsel. Op verzoek van brouwer J. kwamen collega/vrienden T, M en S een dagje brouwen. T en M hadden een tijdje geleden een misluke brew-master-class ervaren. Daarom voelde ik me aan mijn amateursbrouwersstand verplicht om een korte presentatie inelkaar te schroeven als leidraad tijdens de brouwdag voor T en M. Dit bleek een goede zet!

Het te brouwen bier was een Witbier geworden, eigenlijk uit nood. Er was voldoende pils -en tarwemout maar niet de juiste hop en gist voor een Weizen. Dus een experimenteel Witbier met verse sinaasappelschillen.

De afterparty was eveneens een groot succes. Brouwer J heeft ons vergast op een bierproeverij, waarbij we blind gingen proeven. Tussen door vettigheid gegeten en nog meer bier gedronken.

Vandaag, 20 januari 2023, is eea op de fles gegaan en staat naast nu te hergisten.

Bericht navigatie

1 2 3 4 Volgende »