Het spookt al tijden door mijn hoofd, gesterkt door collega en imker H uit Zwolle om een honing bier te maken. Regelmatig Bärbar gedronken bij het eten van spareribs. Erg prettig.
Onderzoek naar de beste methode voor het brouwen met honing kostte veel tijd. Veel verschillende verhalen, do’s and don’ts, en onzin. Dus was het tijd voor gezond verstand en een beetje durf. H heeft honing ter beschikking gesteld voor het experiment dus aan de slag. Het resultaat mag er zijn, eigenlijk moet het nog 3 weekjes rijpen…. nu al lekker. Het is wat bitter door de Summit hop. Iets te veel denk ik… De afdronk is bloemig en geen echte honingsmaak. Wat ik niet zo erg vind.
jan 2024